工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備主要包括：商用電炸爐、商用電蒸鍋、商用熱風(fēng)電烤爐、商用電煮鍋、商用電開水器、商用電熱鐺、商用燒烤爐、商用旋轉(zhuǎn)電烤爐、商用電平鍋、商用電爐灶、商用箱式電烤爐等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品多用于酒店、學(xué)校、飯店、食堂、快餐店、寫字樓等公共場所。商用電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品具有體積大，重量重，用電功率大，電流大等特點，當(dāng)器具設(shè)計存在缺陷時，很容易引起火災(zāi)和觸電危險，給使用者的人身和財產(chǎn)安全造成嚴(yán)重?fù)p失。

消費者在選購和使用工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品時，除了關(guān)注商品的品牌、價格等因素外，也需要關(guān)注以下問題：

1.優(yōu)先選購具有相關(guān)生產(chǎn)許可證資質(zhì)的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。商用電熱設(shè)備與工業(yè)電烤爐是食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，企業(yè)需要有相關(guān)生產(chǎn)許可證資質(zhì)才可進(jìn)行此類產(chǎn)品的生產(chǎn)。生產(chǎn)許可證編號一般印于產(chǎn)品銘牌或外包裝等處，消費者亦可咨詢企業(yè)查驗其生產(chǎn)許可證資質(zhì)。

2.查看產(chǎn)品銘牌標(biāo)記，確認(rèn)“產(chǎn)品名稱”“額定電壓/頻率”“額定功率”“生產(chǎn)廠或制造商”等信息是否齊全；認(rèn)真閱讀產(chǎn)品使用說明書，關(guān)注功能使用說明、故障現(xiàn)象說明、食品接觸材料信息等信息全面的產(chǎn)品；觀察產(chǎn)品配件是否齊全。

3.由于工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備的輸入功率普遍較大，產(chǎn)品多為需要連接到固定布線的器具，消費者購買產(chǎn)品前需確定產(chǎn)品的相關(guān)信息，以判斷使用場所固定設(shè)施的電流、功率、接線方式等是否能滿足產(chǎn)品使用的要求。

4.消費者在選購產(chǎn)品時，可按壓確認(rèn)產(chǎn)品穩(wěn)定性和機械固定是否可靠；觀察產(chǎn)品的散熱孔等區(qū)域的大小與形狀，在產(chǎn)品不通電及做好防割傷等防護(hù)的情況下，可使用手指或刀叉等進(jìn)行嘗試，不應(yīng)觸及到接線端子螺釘或裸露的電線接頭等帶電部件；產(chǎn)品內(nèi)部裝有托盤的，可在開門后通過推拉托盤以判斷其是否穩(wěn)固可靠，一般托盤深度的50%伸出在外時，托盤不應(yīng)從支架上傾斜掉落。

5.消費者購買產(chǎn)品請保存好使用說明書、“三包”證明和保修卡，認(rèn)真清點隨機工具及備件，并要求經(jīng)銷商出具正式發(fā)票，以便出現(xiàn)質(zhì)量問題時能有效地維護(hù)自身的合法權(quán)益。